Nacionālā
virtuve:
Tā
uzdāvināja pasaulei visiem zināmo majonēzi!
Vietējā
virtuve, kuras pamatā ir šejienes plantācijās audzēti svaigi
dārzeņi un jūras produkti, pārsteidz ar savu daudzveidību un
izsmalcinātību.
Maljorkā
iecienītākais ēdiens ir zupas. Tās ir divu veidu - vienas
šķidrākas, ar zivīm vai gaļu, otras sausākas un biezākas,
turklāt otrās mūsdienās nemaz tik bieži nevar nobaudīt. Tās
sastāv no dārzeņiem, it sevišķi kāpostiem, buljonā izmērcētām
maizes šķēlēm, paprikas, tomātiem un ķiplokiem. Viens no
galvenajiem ēdieniem ir porcella, kas tiek gatavota no mīklas un
tiek pildīta ar cūkas aknu, olu, maizes, garšvielu, ābolu un
plūmju sajaukumu. Pieminēšanas vērta ir arī slavenā sobrasada,
kas ir paprikas un speķa sajaukums. Viens no populārākajiem
dārzeņu ēdieniem ir el tumbet - pīrāgs ar kartupeļu un
baklažānu slāņiem, kas klāti ar mērci, kas pagatavota no
tomātiem un pipariem. Tipisks vietējās virtuves elements ir
baklažāni, tie var būt cepti un pildīti ar gaļu vai zivīm. Salā
ļoti iecienīti ir arī dažādu veidu coques – taisnstūra
pīrāgi, kas pārklāti ar kapātiem dārzeņiem, zivīm vai gaļu.
Slavens olu ēdiens ir huevos al estilo Sestnuts. Kas attiecas uz
desertiem un saldumiem, zināmākais saldais ēdiens ir ensaimada -
izsmalcināta liela smalkmaizīte, kuras pagatavošana prasa rūpīgu
darbu. Taču salinieku iecienītākaisnacionālais ēdiens un gardumu
ir mandeles! Tās tiek gatavotas visdažādākajos veidos - mandeļu
zupa, mandeļu saldējums, mandeļu kūka, grauzdētas mandeles un
daudz dažādi citi mandeļu saldumi.
